Yemek Tarifi

BOSTAN KEBABI

Malzemeler

2 adet bostan patlıcan.

İçi İçin:

200 gr kuşbaşı et

1 adet soğan,

2 adet domates,

2 adet yeşil biber,

2 diş sarımsak,

1 çorba kaşığı domates salçası,

Tuz,

Karabiber,

Zeytinyağı.

Salçalı Sosu İçin:

1 tatlı kaşığı domates salçası,

1 Türk kahvesi fincanı su.

Kızartmak İçin:

Sıvıyağ.

Yapılışı

Patlıcanları sap kısmıyla birlikte ikiye bölün ve tuzlu suda 20 dakika bekletin. Patlıcanları yıkayın ve kurulayın. Sıvı yağı ısıtın ve patlıcanları arkalı-önlü, nar gibi olana kadar kızartın.

Kızarttığınız patlıcanları kâğıt havlu serili bir tabağa alın ve patlıcanların yağını süzdürün.

İçi için; soğanı, sarımsağı, yeşil biberleri doğrayın. Domatesleri küp şeklinde doğrayın. Tencereye zeytin yağını, soğanı, biberleri, sarımsağı koyun ve kavurun.

Üzerine eti ilâve edin ve kavurun. (Eti, önceden düdüklüde pişirip eklerseniz, daha iyi olur.)  Sonra salçayı, domatesi ekleyin ve karıştırın. Daha sonra baharatları ilâve edin ve iyice karıştırıp ocaktan alın.

Kızarttığınız patlıcanların içlerini bir kaşık yardımıyla temizleyin. Harcı içine yerleştirin. Patlıcanları tepsiye dizin.

Sosu için; geniş bir kâseye salçayı, suyu koyun ve iyice karıştırın. Hazırladığınız sosu, borcamın dibine dökün.

Önceden ısıtılmış 180°C’de pişirin ve sıcak sıcak servis yapın. Âfiyet olsun.

Elif COŞKUN