Yemek Tarifi

İRMİK TATLISI

Malzemeler

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

Yarım su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı irmik

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Şerbeti için

3 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

3-4 damla limon suyu

Bulamak için

İrmik

Hazırlanışı

Önce tatlının şerbetini hazırlayın. Bunun için tencereye 3 su bardağı toz şekeri ve 3 su bardağı suyu koyup şeker eriyene kadar karıştırın. Şeker eridikten sonra üzerine 2-3 damla limon sıkıp tencereyi ocağa alın ve şerbeti kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 10-15 dakika arası, kısık ateşte şerbeti kaynatın.

Daha sonra karıştırma kabına sıvı yağ, yumurta ve yoğurdu ekleyip çırpın. Sonra yarım su bardağı irmik, 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek ele yapışmayan, çok güzel, yumuşak bir hamur elde edin.

Hamuru dört parçaya bölün ve her parçayı rulolar hâlinde hazırlayıp bıçak yardımı ile dilim dilim kesin. (Verilmiş ölçülerle kırk tane kesme irmik tatlısı çıkıyor.) Hazırlanan tatlıları irmiğe bulayıp tepsiye dizin.

Tatlıyı 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar güzelce pişirin. Fırından çıkartılan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. En az iki saat dinlendirdikten sonra servis yapın. Âfiyet, şifâ olsun.

PATATES DOLMASI

Malzemeler

2 adet patates

300 gr kıyma

1 adet kuru soğan

Tuz, karabiber, toz biber, kimyon

Yeşil biber, kırmızı biber

1 tatlı kaşığı domates salçası

Sıvı yağ

Hazırlanışı

Kıymayı tencereye alıp kavurun. Üzerine yemeklik doğranmış soğan ve biberleri ilave edin. Birlikte kavurup, salça ve baharatları ekledikten sonra birlikte pişirin.

Patatesleri soyup ortadan kesin. Ortasını oyup kızartın. Kızaran patateslerin içine kıymalı karışımdan ekleyin. Domates ve biber dilimlerini yerleştirdikten sonra 180 derecede 20-30 dakika pişirip servis yapın. Âfiyet, şifâ olsun.

Elif COŞKUN