Yemek Tarifi

KUMPİR TARİFİ (EVDE KUMPİR YAPILIŞI)

Malzemeler

2 adet orta boy patates (Kişi adedine göre artırabilirsiniz.)

1 kâse garnitür

5-6 adet kornişon turşu

1 kâse haşlanmış mısır

Ketçap

Mayonez

1 tutam tuz

Dilerseniz; zeytin, salam, sosis ve benzeri yiyecekler ekleyebilirsiniz.

Kumpirin lezzetine lezzet katan, öncelikli püf noktası

1 kâse rendelenmiş kaşar peyniri

2 çorba kaşığı, oda sıcaklığında tereyağı

Hazırlanışı

Öncelikle kumpir yapmak için kullanacağınız patatesleri güzelce yıkayın ve düdüklü tencereye alıp yarısına kadar su koyarak kapağını kapatın ve kaynadıktan sonra 5 dakika kadar pişirip altını kapatın. Patatesler tam pişmemiş olmakla birlikte, çok sert olmamalı ki, fırında kısa sürede pişsin.

Düdüklü tencereden aldığınız patatesleri, fırının ızgarasına koyun ve 240 derecede 40 dakika kadar pişirin. (Düdüklüde haşlamayıp direk fırına atınca, pişmesi bir buçuk saat kadar sürebiliyor. O yüzden bu usul, daha pratik…)

Patates pişerken garnitürü hazırlayın. Bunun için garnitürün suyunu süzüp bir kap içine alın ve dilediğiniz miktarda mayonez ile karıştırıp, doğranmış kornişon ilâve edin. Patatesler pişince fırından alın ve ortadan ikiye kesip kaşıkla patatesin yarısını bir kâseye boşaltın. Püre yapıp kaşar rendesi, tuz ve tereyağı ekleyerek harmanlayın.

Püreyi patatesin içerisine alın ve kabuktaki patatesle de karıştırın. Hazırladığınız garnitürü, konserve mısırı ile birlikte patatesin ortasına yerleştirin ve ketçap sıkarak servis yapın. Âfiyet-şifâ olsun.