Yemek Tarifi

BAYAT EKMEKTEN BÖREK

Malzemeler

3 yumurta

1 adet kapya biber

5 yemek kaşığı yoğurt

1 tane bayat ekmek

Bir tutam maydanoz

2 yemek kaşığı beyaz peynir

2-3 adet taze soğan

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Bir miktar kaşar

Bir tutam tuz

Hazırlanışı

Ekmekleri minik parçalar hâlinde dilimleyin. Sosu için yumurtaları karıştırma kabına kırın. İçine yoğurt, ince doğranmış biber, peynir, maydanoz ve soğan ekledikten sonra tuz ve zeytinyağı döküp karıştırın.

Borcam kabını tereyağı ile yağlayın. Üzerine ekmekleri yayın. Sosu ekmeklerin üzerine dökün. Güzelce karıştırın. Önceden ısınan 180 derece fırında, üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Sonrasında üzerine kaşar peyniri rendeleyip tekrar fırına verin.

Kaşarlar eriyince fırından alın. Dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Âfiyet olsun.

FIRINDA ÇITIR HAMSİ

Malzemeler

1 kilo hamsi

1 kâse mısır unu

Tuz

Zeytinyağı

Hazırlanışı

Hamsileri temizledikten sonra güzelce yıkayıp suyunu süzün. Üzerine bir miktar tuz ve biraz yağ gezdirip güzelce karıştırın.

Tuzlanan hamsileri mısır ununa bulayıp zeytinyağı ile yağladıktan sonra tepsiye dizin. Hamsilerin hepsini tepsiye yerleştirdikten sonra, üzerine tekrar zeytinyağı gezdirip önceden ısıttığınız 200 derece fırında güzelce kızarana kadar pişirin. Âfiyet, şifâ olsun.

Elif COŞKUN