Yemek Tarifi

YELPAZE POĞAÇA

Malzemeler

1 paket yaş maya

1 su bardağı ılık süt (300 ml)

1 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı toz şeker

1 çay bardağı sıvıyağ (100 ml)

2 yumurta (sarıları üzerine)

Hazırlanışı

Mayayı karıştırma kabına alın. Üzerine ılık süt ve şekeri ekleyerek mayayı eritin. Sıvıyağ, yumurta beyazları, tuz, ılık su ve 8-9 bardak civarı un ekledikten sonra yoğurup mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurun gazını alıp hafif unlayarak tekrar yoğurun. Hamurdan parçalar kesip bezeler hazırlayın. Bezeleri açıp peyniri koyup çizikler attıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin.

Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin ve vaktiniz varsa tepside de 20 dakika mayalandırarak önceden ısınmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin. Sıcak sıcak servis yapın. Âfiyet şifâ olsun.

ZERDEÇALLI MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler

2 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet büyük soğan

2 su bardağı kemik suyu

1 tatlı kaşığı zerdeçal

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Mercimekleri iyice yıkayıp düdüklü tencereye alın. Soğanı soyup yıkadıktan sonra halkalar hâlinde kesip mercimeğe ekleyin. Üzerine tuz, tereyağı ve zerdeçal ilave ettikten sonra, 2 bardak kemik suyu ile 2-3 bardak normal su ekleyip düdüklüyü kapatın.

Orta ateşte dumanı çıkana kadar tutup, düdüklü ötünce altını kısarak 10 dakika daha pişirin. Pişen çorbayı blender’dan geçirin. Kızartılmış ekmek ve arzuya göre üzerine eritilmiş tereyağı ile servis yapın. Âfiyet şifâ olsun.