Yemek Tarifi

HAYDÂRÎ

Malzemeler

1,5 su bardağı süzme yoğurt

1 dilim beyaz peynir

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı kuru nane

Tuz, zeytinyağı

Çok az dereotu

Hazırlanışı

Karıştırma kabına peyniri alıp ezin, üzerine yoğurt ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Eğer kıvamı koyu olursa, çok az su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.

Âfiyet şifâ olsun.

KABAK TATLISI

Malzemeler

1 kg. dilimlenmiş balkabağı

2 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı dövülmüş ceviz

Hazırlanışı

Kabak dilimlerini tencereye alın ve kabak dilimlerini kaplayacak şekilde üzerine şekeri serpiştirin. Bu şekilde mümkünse 1 gece bekletin. Bu kadar bekleyecek vaktiniz yoksa, şeker sulanana kadar (2-3 saat) bekletin.

Şekerin çoğunluğu eriyince, ateşi açın ve kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Tencerenin kapağını tam kapatmayıp yarım açık olacak şekilde pişirebilirsiniz.

Kabaklar yumuşayınca ocaktan alın ve fırın tepsisine boşaltın. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında kabaklar hafif kızarana kadar pişirin. Pişen kabakların ılınmasını bekleyip, servis tabağına alın ve ceviz serpiştirip servis yapın.

Âfiyet şifâ olsun.