Yemek Tarifi

ARNAVUT DOLMASI

Malzemeler

9-10 adet kırmızı kapya biber

400 gr mantar

1 kuru soğan

3 adet küçük domates

3 adet sivri biber

1 tutam dereotu

3-4 diş sarımsak

1 çay bardağı ceviz içi

Tuz-karabiber

Zeytinyağı, sirke, limon

Yapılışı

Biberleri közleyip saplarını koparmadan kabuklarını soyun ve bir tarafını keserek çekirdeklerini temizleyin. (Közleme işini, bir fırında da yapabilirsiniz.) Yemeklik doğranan soğanı, sıvı yağda hafif pembeleşinceye kadar kavurun. İnce olarak dilimlenen mantarları da ekleyerek yüksek ateşte suyunu salmadan soteleyin. Biber, domates, sarımsak, tuz ve karabiberi de ekleyin. Suyunu çekince ceviz ve ince kıyım dereotunu ilâve edin.

Hazırladığınız iç harcı, kırmızı biberlerin içine karnıyarık doldurur gibi doldurun. Servis tabağına alın. Sarımsak, sirke, zeytinyağı, limon ve tuzdan oluşan sosu karıştırıp biberlerin üzerine paylaştırın. Dereotu ile süsleyip servis yapabilirsiniz. Âfiyet olsun.

YULAFLI TOPLAR

Malzemeler

1 su bardağı yulaf ezmesi

1 orta boy elma

1 küçük boy muz

1 küçük boy havuç

15 adet badem

11 adet fındık

3 büyük ceviz içi

1 yemek kaşığı siyah kuru üzüm

3 yemek kaşığı pekmez

Yarım çay kaşığı tarçın

Yapılışı

Bir kabın içerisinde muzu ezin. Elma ve havucu rendelendikten sonra bütün meyvelere pekmez ekleyip karıştırın. Fındık, badem ve cevizi robotta çektikten sonra yulaf ezmesi, tarçın ve üzümü ekleyip karıştırın. Meyve rendelerini de üzerine ekleyerek tatlı kaşığı yardımıyla top şekli verin. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizdikten sonra, 180 derecelik fırında, 15-20 dakika pişirin ve soğuduktan sonra servis yapın. Âfiyet olsun.