Yemek Tarifi

ISPANAKLI SOMON

Malzemeler

500 gr ıspanak

4 parça somon balığı

2 diş sarımsak

5 sap dereotu

1 küçük soğan

1 kaşık tereyağı

1 adet üçgen peynir

100 gr kaşar peyniri

1 yumurta sarısı

Tuz, karabiber

Milföy hamuru için

1 şişe soğuk maden suyu

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta sarısı

Yarım limon suyu

1 çay kaşığı tuz

4 - 4,5 su bardağı un

250 gr yumuşak tereyağı

Milföy hamurunun yapılışı:

Maden suyu, sıvıyağ, limon suyu, yumurta sarısı ve tuzu derin bir kap içerisinde karıştıralım. Elde ettiğimiz karışıma azar azar un ilâve ederek bir hamur elde edelim. Yoğurduğumuz hamurun üzerini örterek 20 dakika dinlendirelim. Tereyağını üç eşit parçaya bölelim. Dinlenen hamuru, merdane yardımı ile yarım parmak kalınlığında açalım.

Açtığımız hamura tereyağı sürelim ve iki kenarını ortada birleştirelim. Kat yerlerine de tereyağı sürüp ikiye katlayıp uzun bir dikdörtgen elde edelim. Dikdörtgen hamurun bir ucunu ortaya doğru, diğer ucunu da üstüne kapatalım. Katlanan hamuru, buzdolabında 20 dakika bekletelim. Buzluktaki hamuru, tekrar yarım parmak kalınlığında açalım, üzerine tereyağını sürüp bu işlemi iki defa tekrar edelim. Buzdolabından çıkardığımızda hamuru yarım santim açıp dörde bölelim.

İç Malzemesinin Yapılışı:

Orta boy bir tavada tereyağını eritip soğan ve sarımsağı kavuralım. Üçgen peyniri, ardından ıspanakları koyup kavurmaya devam edelim. Tuzunu, karabiberini ekleyip soğutalım. Soğuduktan sonra dereotu ve kaşar peynirini ekleyelim.

Milföy hamurumuzun ortasına ıspanaklı karışımdan koyalım, üzerine de somonu yerleştirip dikdörtgen şekilde katlayalım. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürüp bıçakla şekil verdikten sonra 180 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Âfiyet olsun.