Yemek Tarifi

ETİMEKLİ PATLICAN SALATASI

Malzemeler:

1 paket etimek

3 adet orta boy patlıcan

2 adet orta boy domates

2 su bardağı yoğurt

2 kaşık mayonez

1 diş sarımsak

Tuz, karabiber, kekik, pul biber

Süslemek için közlenmiş kırmızı biber

Yapılışı:

Patlıcanlar, alacalı soyulup küp küp doğranarak kızartılır. Kızartılan patlıcanlar, kâğıt havlu üzerine alınır ve yağları tamamen süzdürülür. Domateslerin kabukları soyulup rendelenir. Kızartılan patlıcanlar ve domates rendesi, tuz, karabiber, kekik ile karıştırılıp beraberce pişirilir. Etimekler kırılıp servis tabağına yayılır. (İsteğe göre kırmadan düz bir borcama da yerleştirilebilir.) Üzerine patlıcanlı karışım dökülür. Yoğurt, sarımsak ve mayonez ile karıştırılarak patlıcanların üzerine dökülür. Biberler şerit hâlinde kesilip üzeri süslenir.

RENGÂRENK ETİMEK SALATASI

Malzemeler:

1 paket etimek

Yarım kilo yoğurt

3 yemek kaşığı mayonez

Tuz

Üzerini süslemek için:

Dereotu, taze soğan, mısır, pancar turşusu, közlenmiş kırmızı biber, kornişon turşu.

Yapılışı:

Etimekler servis tabağına dizilir. Yoğurt, mayonez ve tuz ile karıştırılıp, yarısı etimeklerin üzerine yayılır. Bir kat daha etimek dizilip yoğurt üzerine tamamen yayılır ve bu şekilde birkaç saat bekletilir. Üzerini süslemek için malzemeler küçük küçük doğranır ve salata, renk uyumuna göre istenen şekilde süslenerek, soğuk olarak servis yapılır. Âfiyet olsun.