Yemek Tarifi

EZOGELİN ÇORBASI

Malzemeler

1 adet kuru soğan

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı bulgur

2 yemek kaşığı pirinç

1 su bardağı kemik suyu

6 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tutam kekik

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

Tuz

Yapılışı

Tencereyi ocağa alıp sıvı yağ ile tereyağını ekleyin. Sonra ince doğranmış kuru soğanı ilâve edip kavurun. Kavrulan soğanların üzerine bir yemek kaşığı domates salçası ekleyip karıştırın. Kavrulan salça ve soğanın üzerine yıkanmış kırmızı mercimek, bulgur ve pirinçleri ilâve edip karıştırın. Üzerine 1 su bardağı kemik suyu, 6 su bardağı da sıcak su ekleyin ve çorbayı kaynamaya bırakın.

Kaynayan çorbayı küçük ocağa alıp kısık ateşte yavaş yavaş pişirin. Daha sonra üzerine baharatları ve tuzu ekleyin. Daha sonra blenderdan geçirin.

Çorbamız servise hazır… Âfiyet, şifâ olsun.

ÇÖREK KÖFTE

Malzemeler

1 kg kıyma

400 gr ince bulgur

2 adet yumurta

2 adet kuru soğan

Yarım demet maydanoz

1 yemek kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanışı

Önce soğanları robottan geçirin. Karıştırma kabına; kıymayı, soğanları, maydanoz, taze nane ve bulguru ekleyin. Baharatları da ilâve ettikten sonra karışımın içine 2 adet yumurta kırın. Köfte harcını, güzelce 5-10 dakika kadar yoğurun. Ardından yine 10-15 dakika bu harcı kendi hâline bırakarak dinlendirin.

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfteler hazırlayın. Köfteleri kızgın yağda kızartın. Âfiyet, şifâ olsun.