Yemek Tarifi

Malzemeler

3-4 patates

2 yumurta

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 bardak kaşar peyniri

Tuz, karabiber

İç Harcı İçin

300 gr tavuk kuşbaşı (ufak doğranmış)

1 kapya biber

2 yeşil biber

1 soğan

1 sarımsak

1 domates

Tuz, kırmızı biber, kekik

Yapılışı

Patatesleri soyalım ve rendenin büyük tarafından rendeleyelim. Patatesin suyunu elimizle sıkıp bir kaba alalım. Üzerine yumurta, kaşar peyniri, yağ, tuz ve baharatları ekleyip karıştıralım. Sonra harcı yağlı kâğıda serelim. 1 cm kalınlığında dikdörtgen olacak şekilde yayalım. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirelim.

Diğer taraftan tavaya yağ koyup soğan, sarımsak ve biberleri kavuralım. Sonra küçük olarak doğradığımız tavukları ilâve edelim. Ardından domates ve baharatları ekleyip kavuralım. Pişirdiğimiz patatesin üzerine yayalım ve pişirme kâğıdı yardımıyla rulo yapalım.

Son olarak üzerine kaşar peyniri serpip 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim. (İç harcını arzuya göre kıymalı da yapabilirsiniz.) Âfiyet olsun.

MÂMÜL

Malzemeler

250 gr tereyağı

6 parça üçgen peynir

3 tane vanilya

Yarım kg un

Yarım tatlı kaşığı tarçın

1 yemek kaşığı toz kakule

1 yemek kaşığı Hindistan cevizi

1 yemek kaşığı çekilmiş fındık

2 yemek kaşığı susam

250 gr hurma

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kaba alalım. Üçgen peynir ve vanilyayı ekleyip mikser ile karıştıralım. Kıvamı krema gibi olmalı. Başka bir kaba unu alalım. Tarçını, bir yemek kaşığı susam ve kakuleyi de ilave edip karıştıralım. İlk yaptığımız tereyağlı karışımı ekleyip hamur hâline getirelim ve hamuru yarım saat dinlendirelim.

İç Harcı

Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp rondoya alalım. Üzerine Hindistan cevizi, 1 yemek kaşığı susam ve fındığı ekleyip parçalayalım. Sonra ceviz büyüklüğündeki hamuru açıp içerisine harçtan koyup ister yuvarlak, ister parmak şekli vererek tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri hafif pembeleşene kadar pişirelim.

Âfiyet olsun.