Yemek Tarifi

TERBİYELİ MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler

1 adet kuru soğan

1 adet havuç

Tepeleme 2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı kırmızı mercimek

Yarım limon

5 su bardağı kaynar su

1 su bardağı kemik suyu

Tatlı kaşığının ucuyla zerdeçal

1 tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi için

1 yumurta sarısı

Çeyrek limon suyu

1 su bardağı süt

Üzerine

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı zeytin yağı

1 yemek kaşığı kuru nane

Hazırlanışı

Yemeklik doğranmış soğanı tencereye alıp yağda az kavuralım, doğranmış havuçları üstüne ekleyelim. Biraz kavurduktan sonra un ilave edip kavurmaya devam edelim. Mercimeği ekleyip kavurmaya devam edelim. Yarım limonu olduğu gibi koyduktan sonra, çorbanın kaynar suyunu ve kemik suyunu ekleyerek pişmeye bırakalım. Pişen çorbaya, zerdeçal ve tuzunu ilave edip blenderdan geçirelim.

Terbiyesi için, yumurta sarısının üzerine çeyrek limon suyu sıkıp çırpalım. Bir su bardağı sütü ekledikten sonra çırpmaya devam edelim. Çorbadan bir kepçe alarak terbiyeyi ılıtalım. Bu terbiyeyi çorbaya ilave ettikten sonra bir-iki taşım kaynatalım. Çorbamız hazır.

Dilerseniz üzerine tereyağı yakıp servis yapabilirsiniz. Âfiyet-şifâ olsun.

KÖSTEBEK PASTA

Malzemeler

4 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

2 su bardağı un

3 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Kreması için

5 yemek kaşığı toz şeker

6 yemek kaşığı un

1 litre süt

1 poşet krem şanti

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağı

Arası için

4 adet muz

Hazırlanışı

İlk önce kremamızı hazırlayalım. Tenceremize un, şeker ve sütü ilâve edip güzelce karıştıralım, sonra kıvam alana kadar pişirelim. Kıvam alan muhallebimize bir paket vanilyayı ve bir yemek kaşığı tereyağını ekleyip güzelce karıştıralım. 1-2 dakika daha pişirip soğumaya bırakalım.

Kek harcımız için karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip köpürene kadar çırpalım. Daha sonra süt ve sıvıyağı ilave edip tekrar çırpalım. Ardından elemiş olduğumuz unu, kakaoyu, vanilyayı ve kabartma tozunu da ilave edip güzelce çırpalım. Yağlı kâğıt serdiğimiz tepsiye dökelim ve önceden ısıttığımız 180 derece fırında 30-35 dakika pişmeye bırakalım.

Soğuyan kremamıza toz krem şanti ilâve edip mikser yardımıyla çırpalım. Pişen kekin üzerinden ince bir tabaka kesip ufalayalım. Tepsideki kekin üzerine kremanın yarısını döküp güzelce yayalım ve dilimlemiş olduğumuz muzları dizelim. Muzların üzerine kalan kremayı boşaltıp düzeltelim. Son olarak üzerine, ufaladığımız keki serpiştirip dilimleyerek süsleyelim.

Dolapta en az 2 saat dinlendirip servis yapalım. Âfiyet-şifâ olsun.

Elif COŞKUN