Pırasada potasyum, sodyum, kalsiyum, klor kükürdü vardır. Bazı hastalıkların tedâvisinde kullanılması, ihtivâ ettiği kükürtlü uçucu yağlardan ileri gelmektedir. Çiğ olarak yendiğinde içerdiği ürik asidi dolayısıyla temizleyicidir ve yemek borusu iltihabına karşı etkilidir. Arpa ile pişirilip yendiğinde balgamı söker. Sebze olarak bol bol yendiğinde idrar sökücü, hazmı kolaylaştırıcı, kabızlığı giderici özelliği vardır. Yatmadan önce 1 fincan sıkılmış pırasa (beyaz kısmı) sinir hücrelerinin yenilenmesini sağlar. Bir miktar pırasa iyice kaynatılıp suyu, banyo suyuna katılırsa vücutta görülen kaşıntılara, alerjiye iyi gelir.
Yağlı cilt için rendelenmiş pırasa suyuna küçük bir kaşık bal eklenerek elde edilen bileşim cilde sürülür ve gülsuyu ile temizlenir. Yine sütte kaynatılmış pırasadan (beyaz kısmı) elde edilen su, güzel bir cilt sağlamaya yardımcı olur. Öksürüğe karşı ince doğranmış pırasa süt içerisinde pişirilir, ılık bir hâle gelince bal ilâve edilerek ezilir. Günde üç defa yenilmeye devam edilirse öksürüğe iyi gelir.
TASHİH: Geçen sayımızda târifini verdiğimiz “Kese Tatlısı”nda “Malzemeler” bölümüyle ilgili şu hatalar olmuştur. Düzeltir, okuyucularımızdan özür dileriz.
Krep için:
“1,5 bardak su” yerine, “1,5 bardak un” olacaktır.
“2 su bardağı su” yerine “2 bardak süt” olacaktır.
Pırasa Çorbası
1 Pırasa
1 Çay Bardağı Pirinç
1,5 lt. Su
2 Silme Kaşık Un
1 Limon
1 Yumurta
3 Kaşık Yoğurt
1 Kaşık Tereyağı
Kırmızı Biber, Tuz
Yapılışı
Pırasayı dörde bölüp ince olarak doğrayalım. Tencereye suyu, pirinçleri, pırasayı ekleyip pirinçler pişene kadar kaynatalım. Derin bir kapta yumurta, limon, yoğurt ve unu blenderle karıştıralım. Tenceredeki kaynamış suyla biraz terbiyeyi ılıştırıp azar azar tencereye ilâve edelim. Kaynadıktan sonra tuzunu ekleyelim. Üzerine yağ eritip servis yapalım.
Tuzunu, terbiyeden önce eklerseniz çorbanız kesilebilir.
YORUMLAR
-
İlk yorumu yapan siz olun!