Kesme Erişteli Köfteli Çorba - Acılı Ezme

Köftesi için;

150 gr kıyma

Yarım kahve fincanı çiğ köftelik bulgur

1 tane yumurta

1 tane küçük soğan

5-6 dal maydanoz

Arzuya göre karabiber, pul biber, tuz

Çorbası için;

1 kâse erişte

1 çay bardağı haşlanmış nohut

1 tane soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı salça

Tuz, su

Yapılışı

Bir kabın içerisine kıymayı koyalım. İçerisine baharatları ekleyelim. Yumurtayı kırıp, bulgurunu ilâve edelim. Soğanı ve maydanozu çok ince doğrayalım, kıymanın içerisine ekleyelim. Bütün malzemeyi iyice yoğuralım. Yoğurmuş olduğumuz harçtan, nohut büyüklüğünde küçük köfteler yapalım.

Diğer tarafta tencerede eritmiş olduğumuz tereyağına, ince doğranmış soğanı koyup iyice kavuralım. Salçasını koyup, suyunu ekleyelim. Su kaynayınca erişteyi, önceden haşlanmış olan nohutları ilave edelim. 15 dakika kaynatalım. Son olarak kaynamakta olan çorbanın içerisine önceden hazırladığımız köfteleri ilâve edelim. Köfteler pişene kadar kaynatalım. Lezzetini kontrol edelim. Servis yapalım. Âfiyet olsun.

Malzemeler

5 tane kırmızı acı biber

3 orta boy soğan

5 diş sarımsak

4 tane çarliston biber

5 tane domates

2 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı biber salçası

1 tane limon

1 tutam maydanoz

Yarım kahve fincanı zeytinyağı

Arzuya göre, nane, pul biber, karabiber, tuz

Yapılışı

Bütün sebzeleri fırında közleyelim. Közlediğimiz sebzeleri soyup çok ince olacak şekilde doğrayalım. İçerisine salça, limon suyu, baharatları, ince doğranmış maydanozu ve zeytinyağını ilâve edip iyice karıştıralım. Lezzetini kontrol edip servis yapalım. Âfiyet olsun.