Yemek Tarifi
KREPLİ RULO SALATA Krep için: 2 adet yumurta 2 bardak süt 2 bardak un Tuz İç malzemesi için: 1.5 su bardağı süzme yoğurt 3 kaşık mayonez Yarım demet nâne ve dereotu 200 gr salam 3-4 adet salatalık turşusu 3 adet közlenmiş biber 1 k...
ZEYTİNYAĞLI YEMEKLERİN LEZZET SIRLARI
Zeytinyağlı yemek yaparken mümkün olduğunca az suyla ve kısık ateşte pişirmek gerekir. Sebzeler, kısık ateşte pişirilirken kendi sularını salarlar. Bu su, yemeğin pişmesi için yeterlidir. Gerekirse azıcık su ilâve edebilirsiniz. Zeytinyağlı yemekler...
PRATİK BİLGİLER
YAĞLAR -Yemeğinizin yağı fazla kaçtı ise içine birkaç küp buz atarak yağların buzun üzerine toplanmasını sağlayabilir veya yemeği buzdolabına alıp fazla yağları dondurarak ayrıştırabilirsiniz. -Yemek yaparken, yağın fazla kızmamasına özen göst...
PRATİK BİLGİLER
UN -Çok beyaz renkte ve hafif sarıya dönük olan unlar, en iyi cins rafine unlardır. -Unun kalitesini anlamak için avuç içine bir miktar alarak sıkarız. Un etraftan fışkırırsa, kuru ve kaliteli; avuç içinde kalıp gibi kalırsa rutûbetli demektir. Unu...
Gıda Teknolojisi KURBAN ETLERİNİN MUHAFAZA EDİLMESİ VE DEĞERLENDİRİLMESİ
Yılda bir kere, Allâh’ın belirlediği mübârek Zilhicce ayında Rabbimize bir hediyedir kurban… Hazret-i İbrahim -aleyhisselâm-’dan beri süregelen bu vâcibi îfâ ederken sorumluluklarımızı, dikkatle yerine getirebiliyor muyuz acaba? Biz, babasının Hz....
PATLICANLI ŞEHRİYE PİLAVI
Malzemeler: - 3 su bardağı şehriye - 3 çorba kaşığı tereyağı - 4 çorba kaşığı badem - 2 adet orta boy patlıcan - 300 gr kuşbaşı et - 2 çorba kaşığı sıvı yağ - 8-10 dal maydanoz - Yeterince sıcak su - Tuz, pul biber - Kızartmak için sıvı yağ...
Sebze Pişirmedeki Püf Noktalar
-Zeytinyağlı yemeklerinizin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, ateşten indirdikten sonra kapağını açmayın ve bu şekilde soğumasını sağlayın. -Bezelyeyi ayıklayıp pişirme imkânı bulamadan kuruttuysanız, bu bezelyeleri bir gün kadar soğuk su içerisi...
Osmanlı Sofralarında Ramazan
Ramazan gelince, aklımıza hep o eski “Osmanlı Sofraları” gelir. Meşhur “Osmanlı Ramazan Sofraları” iki aşamalıdır. İftâriyeliklerle başlayan birinci fasıl, biraz aradan sonra devam eden ve asıl yemeklerin ikram edildiği ikinci fasıl… Birinci aşama, u...
Sebze Pişirmenin Püf Noktaları
Bedenimizin ihtiyacı olan demir, potasyum, kalsiyum gibi maddeleri sebzelerden alırız. Sebzeler, asıl olarak taze tüketilmesi gereken besinlerdir. Taze bir sebzenin % 70’i su, % 3.5’u protein ve %1’i yağdır. Az yağ içerdiği için diyet yemeklerinde se...
Baharatlı Kurabiye
Malzemesi 2 yumurta 1 paket yumuşak margarin 1 çay bardağı yoğurt 3 çorba kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı kekik, kimyon, nane, zerdeçal, kişniş, susam, haşhaş tohumu Aldığı kadar un Yapılışı Yumurtanın ...
© Sebnem Dergisi | 2001 - 2022 yayınlanan yazıların tüm hakları mahfuzdur. Kaynak gösterilse veya habere aktif link verilse dahi yazıların tamamı izinsiz kullanılamaz.