Hayat şartları, gelişen teknoloji, geçim kaygısı, insanları memleketlerinden, hatta ülkelerinden koparıp alıyor; ister istemez herkes ayak uydurmak zorunda kalıyor. Parçalanmış âileler birbirlerinin tecrübelerinden faydalanamaz hâle geliyorlar. Ancak...
Steril bir ortamdan, mikroorganizmalarla dolu bir dünyaya gelen bebeği, ilk günlerde enfeksiyonlara karşı koruyacak bir gıda gerekmektedir. Bu da anne sütüdür. Bu süt; ağız sütü (kolostrum) olarak adlandırılır ve bir damlasının bile ziyan edilmeden b...
Modern hayat, insana, tabiata ve çevreye pek çok şekilde hükmetti, yeni bir anlayış ve yaşayış tarzı türetti. Günümüzdeki yüksek tempolu hayat, paketlenmiş hazır gıda tüketimini artırdı ve bunun sonucu olarak uygun saklama şartlarının yanında, uyg...
Adına «modernleşme» dediğimiz günümüz hayat tarzında, kahvaltı da unutulmaya başladı, ya da ayak üstü atıştırılan bir sandviç veya açma’ya “kahvaltı” denilir oldu. Günün bu en önemli öğünü için eskiler: “-Sabah kahvaltısı altın, öğle yemeği gümüş, ...
Pırasada potasyum, sodyum, kalsiyum, klor kükürdü vardır. Bazı hastalıkların tedâvisinde kullanılması, ihtivâ ettiği kükürtlü uçucu yağlardan ileri gelmektedir. Çiğ olarak yendiğinde içerdiği ürik asidi dolayısıyla temizleyicidir ve yemek borusu ilti...
Kromozom, hücre çekirdeğinde yer alan, gen adındaki DNA zincirini içeren, çubuk şeklinde yapılardır. Gözle göremediğimiz bir kromozom kaybının, nelere yol açabildiğini bugün bilimsel çalışmaların ışığında yeni yeni öğreniyor, insanın mükemmel yaratıl...
Kur’ân-ı Kerîm’de bir nimet olarak «habbe»den (dâne ve ekinden) bahsedilmektedir. En’âm Sûresi’nde: “Şüphesiz Allâh, dâneyi/tohumu ve çekirdeği çatlatıp mahsûlü büyütendir. O Allâh, ölüden diriyi, diriden de ölüyü meydana getirendir.” (Âyet: 95) ...
Korku, Endişe ve Cesaret Her canlı varlık, yaşamak için mücâdele eder ve tek amacı vardır: Zarara uğramadan hayatta kalmak ve huzurlu olmak!.. Korku, bir tehlikeyi işaret eder. Biri veya bir şeyin size zarar vereceği durumlarda insan buna dâir uyar...
Çikolata Bütün çikolata ürünleri, % 0.5 oranında lesitin (E 322) veya amonyum fosfat (E 442) içerir. Bu emülgatörler, çikolataya uygun bir kıvam sağlar, çikolatalar değişik kalıplara kolayca yerleşirler. Eğer çikolata, yüksek sıcaklıkta stoklanmışs...
Sessiz ve soğuk kış gecelerinde “bozaaa, booza” nidâlarını hepiniz duymuşsunuzdur. Üsküdar’ın dar sokaklarında elinde güğümüyle, gür, ama biraz da kederli bir “booozaa” sesi yankılanır. Birden eski İstanbul hatıraları gözünüzde canlanır. Ragıp Ak...
