Yaz aylarında artan hava sıcaklığı ile beraber gıda zehirlenmesi vak’alarında da kısa bir zamanda iki kat artış olur. Çünkü bakteriler, sıcak ve nemli havaları severler ve daha hızlı çoğalırlar. Çoğalan bu bakteriler, gıdalar yoluyla insanlarda zehir...
Oruç, sözlükte, bir şeyden uzaklaşmak, bir şeye karşı kendini tutmak demektir. Şer’î bir terim olarak oruç; “tutmaya ehil olan kimselerin, niyet ederek imsaktan itibaren güneşin batışına kadar orucu bozan şeylerden korunmaları, yani yeme, içme, ilaç ...
Anavatanı Hindistan ve Malezya olan zencefil, 150 santimetreye kadar boylanabilen, yaprakları mızrak biçiminde sivri uçlu ve tarçın kokulu bir bitkidir. Zencefil, özellikle Asya, Çin, Hindistan ve Arabistan’da çokça tüketilen ve her çeşit “bitkisel” ...
Bir yudumu birçok derde devâ 25 yıldan beri sağlıklı ve kaliteli hayat konusunda kitaplar yazan Dr. Marie-France Müller, ülkemizde yaptığı bir basın toplantısında, tabiî usûllerle üretilen sirkenin ihtiva ettiği enzimler ve mineraller sayesinde bağı...
Sirke deyince, genellikle salatalarda ve turşu yapımında kullanılan, kokusundan pek hoşlanmadığımız bir çeşni aklımıza gelir. Ayrıca, bulaşık kapları parlatmaya yaradığını ve sivrisinek ısırıklarına iyi geldiğini de büyük annemizden duymuşuzdur. Eğer...
Çocukların bu dönemdeki enerji ihtiyaçları, bebeklik dönemindeki kadar yüksek değildir. Ancak büyüme ve gelişme, bu yaşlarda da devam ettiğinden, uygun beslenme oldukça önemlidir. Bu dönemde alınan enerjinin % 45-50’si karbonhidratlardan, % 15-20’si ...
Özellikle ekonomik sebeplerden dolayı, kaya tuzları yüksek basınç ve yüksek ısı (650 derece) altında rafine edilir. Rafine edilirken tuzun içerisinde bulunan sodyum ve klorür dışında, bütün elementler ve iz elementler, fizikî ve kimyevî süreçten geçi...
Bu yaştaki çocukların en önemli iki problemi; “iştahsızlık” ve “yiyeceklerin soluk borusuna kaçması”dır. Kısaca bu durumları inceleyelim: İştahsızlık Annelerin en çok şikâyet ettikleri konudur. “Çocuğum hiçbir şey yemiyor.” veya “Bir tabak yemek...
Yıllarca “üç beyazdan uzak kalmamız” gerektiğini hep işittik durduk. Hattâ bu un, şeker ve tuz üçlüsüne, kısaca “beyaz zehir” bile denildi. Diyetten de çıkarıldılar. Buna rağmen ne onlar bizi, ne de biz onları bir türlü terk edemedik. Aslında Rab...
Hoşaf, aslında kuru meyvelerle yapılan bir tür şerbettir. Yani şerbetin taneli ve daha şekerli olanıdır. Hoşaf kelimesinin aslı, “hoş-âb” yani “hoş su” demektir. Ana malzemesi şeker, su ve kuru meyvelerdir. Komposto ise, yaş ve taze meyvelerden yapı...
