Kağıtta Alabalık - Gazoz Tatlısı

Malzeme:

8 tane alabalık,

4 yemek kaşığı tereyağı,

1 limon suyu,

1 demet maydanoz,

2 tane domates,

2 tane yeşil biber,

100 gr mantar,

1 diş sarımsak,

8 tane defne yaprağı,

2 tane soğan,

Yağlı kâğıt, arzuya göre tuz, karabiber...

Yapılışı:

Temizlenmiş alabalıkları, bütün olarak alalım. Sıvıyağ, limon suyu, tuz, karabiber, rendelenmiş sarımsakla soslayalım. Soslanmış şekilde 1 saat dinlendirelim.

Diğer tarafta soğanı, domatesi, yeşil biber ile mantarı, ince ve uzun olacak şekilde dilimleyelim. Bir balığı saracak şekilde yağlı kâğıdı keselim.

Balığın bir tanesini yağlı kâğıdın üzerine koyalım. Balığın temizlenmiş olan karnına, önce biraz tereyağı sürelim. Sonra dilimlediğimiz sebzelerden sırasıyla birkaç dilim soğan, biber, mantar ve son olarak 5-6 dal maydanoz koyalım. Balığın altına da birkaç dilim domates, mantar, soğan (arzuya göre patates), 1 tane defne yaprağı koyalım. Balığı yağlı kâğıtla sıkıca saralım. Fırın tepsisine yerleştirelim. Bu işlemi bütün balıklara tek tek uygulayalım. 200 c fırında, 40 dakika pişirelim. Âfiyet olsun.

Malzemeler:

1 su bardağı sade gazoz,

2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine),

Yarım paket yaş maya,

1 çay kaşığı tuz,

2 su bardağı ceviz içi,

Aldığı kadar un,

Ara katları ve üzeri için 250 gr tereyağı,

Şerbeti için:

3 bardak şeker, 3 bardak su, 1 dilim limon.

Yapılışı:

Gazoz, yumurta, tuz, maya ve un ile güzelce bir hamur yoğuralım. Hamurdan 6 tane beze yapıp 10-15 dakika dinlendirelim.

Diğer tarafta şerbetimizi kaynatalım, soğumaya bırakalım.

Dinlendirdiğimiz hamurun önce üç bezesini pasta tabağından biraz büyük olacak şekilde açalım. Tereyağını eritelim, açmış olduğumuz yufkanın üzerine biraz tereyağı, biraz ceviz serpiştirelim. Diğer yufkayı üzerine koyalım. Onun üzerine de tereyağı ve ceviz serpiştirelim. 3. yufkayı da bunun üzerine koyalım. Yaptığımız bu üç kat yufkayı, merdane yardımıyla büyütelim. Büyütmüş olduğumuz yufkanın üzerine ceviz ve tereyağı serpiştirerek rulo olacak şekilde saralım. Rulo yaptığımız yufkayı, iki parmak kalınlığında keselim. Tepsiye düz olacak şekilde yerleştirelim. Aynı işlemi, diğer üç bezeye de uygulayarak tepsimizi dolduralım. Kalan tereyağını, tatlıların üzerine dökelim. Üzerine, ayırdığımız bir yumurtanın sarısını sürelim. Tepside yarım saat mayalandıralım. 180 c fırında, kızarana kadar pişirelim.

Fırından çıkan tatlımızı, ortamın soğukluğuna göre, 3-5 dakika bekletelim. Şerbet soğuk, tatlı sıcak olacak şekilde şerbetini dökelim. Âfiyet olsun.