Gül Ve Gül Şerbeti

“Kutlu Doğum”un salavatlarla, duâlarla karşılandığı bu güzel günlerde gözünüze güllerin ilişmemesi mümkün değildir.

Eskiden beri gül, ecdadımızın şiirinden sanatına pek çok kültürel sahada ilham kaynağı olduğu gibi, sofralarında da şerbetinden reçeline, çeşit çeşit yemeğiyle en nâdide misafir gibi baş köşeye kurulmuştur.

Gül, fazla nemli ve havadar yerlerde yetişirse daha sağlıklı ve verimli olur. Gül fidanlarınızı tercihen sonbaharda ve bazen -eğer iklim elverişli olursa- şubat ayından nisan ayına kadar dikebilirsiniz.

Size hediye edilmiş bir demet gülün, uzun zaman güzelliğini koruması için şu tavsiyelerimizi uygulayabilirsiniz:

- Güllerin saplarının uçlarını kenarlarından olmak üzere jiletle tıraşlayın. Ancak tıraşlanan kısmın suyun içinde kalmasına özen gösterin.

- Buketi olduğu gibi serin, ama klorsuz suya batırın. Saplarını eğri olarak kesin.

- Güllere bol su değmesi için vazonun içinde kalan dikenleri koparın.

- Ara sıra, özellikle akşamları güllere su püskürtün.

-Geceleyin vazoyu bir taş zeminin üzerine bırakın.

-Rutûbetin kaybolmaması için gülleri hava cereyanına ve kızgın güneşe mâruz yerlerde bırakmayın

- Gül saplarını 1 cm yarın. Eğilmezse onları bu yolla kurutabilirsiniz.

-Gül açıp çiçeğini döktükten sonra dökülen çiçeği keserseniz yeni tomurcuklar verir.

-Gülleriniz boyunlarını bükerse, ilk önce sıcak suya, sonra soğuk suya batırın.

-Elma marmelatı yaparken içine birkaç gül yaprağı atın; hem tadı, hem de kokusu daha güzel olur.

-Yüzünüzü soğuk suyla yıkadıktan sonra gül suyuna batırılmış bir pamukla silerseniz, yüzünüzün rahatladığını hissedersiniz.

-Gözlerinizin içi kırmızıysa, gözünüze gül suyu kompresi yapabilirsiniz.

-İshali kesmek için gül yapraklarını çay gibi demleyip içebilirsiniz.

ŞEKERLİ GÜLLER

1 yumurta akını çatalla çırpın. Güllerin sap kısımlarındaki dikenleri makasla kesin. Gülleri çırpılmış yumurta akına, her tarafına gelecek şekilde bulayıp toz şeker serpiştirin. Buz dolabında kuruması için en az altı saat bekletin. Kuruduktan sonra tekrar toz şeker serpiştirip pasta süslemelerinde kullanabilirsiniz.

GÜL ŞERBETİ

Malzemeler

150 gr. gül yaprağı

1 su bardağı şeker

4 su bardağı su

1 limon

Yapılış Tarifi

Gül yapraklarını ayıklayıp yıkayarak süzün. Çelik emaye veya porselen bir kaba alarak üzerine toz şeker serpin. Buzlukta ağzı kapalı şekilde 1 gece bekletin. Bu müddet sonunda su ve limon suyu ilâve ederek çırpma teli ile iyice çırpıp ezerek, önce tel süzgeçten sonra da temiz bir tülbentten süzdürüp, dolaba kaldırın. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.