Elmalı Kurabiye

Malzemeler

-1 adet yumurta

-250 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)

-Yarım su bardağı sıvı yağ

-1 su bardağı pudra şekeri

-1 paket kabartma tozu

-1 paket vanilya

-Un (yaklaşık 5 su bardağına yakın)

İç Malzemesi

-3 adet orta boy elma

-1 yemek kaşığı tarçın

-3 yemek kaşığı şeker

-3 yemek kaşığı ceviz (ya da fındık)

Üzeri için

-Pudra şekeri

Hazırlanışı

Elmayı soyup rendeleyin. Rendelenmiş elmaları, teflon tavaya alarak üzerine şekeri ilave edin. Elmalar yumuşayana kadar pişirin. Tarçın ve cevizi de ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın. Elmalı harç soğurken diğer taraftan hamuru hazırlayın.

Hamur için gereken malzemeleri yoğurma kabına alın ve hamuru hazırlayın. İkiye böldüğünüz hamuru, un yardımı ile ince bir şekilde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Çay bardağı ile ya da istediğiniz bir yuvarlak kalıp ile hamurdan daireler kesin. Bir dairenin ortasına iç malzemesi koyarak üzerini başka bir daire hamur ile kapatın. Kenarlarına hafifçe elinizle bastırın ve çatal ile şekil verin. Üzerine bıçak ile artı şeklinde kesikler yapın. Bütün hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine, şekil verdiğiniz hamurları 1-2 cm aralık ile dizin ve 180 °C derecede ısıttığınız fırında, kurabiyeler hafif pembeleşene kadar pişirin.

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.

İki tepsi kurabiye çıkıyor. Bir hafta bayatlamayan nefis bir kurabiyedir. Âfiyet olsun.