Dondurma-2

-2-

Dondurmanın muhtevâsı ve gıda değeri

Bilindiği gibi, her gıda maddesinin insanın günlük ihtiyacını bütünüyle ve dengeli şekilde karşılaması beklenemez. Dondurma ise, bu konuda belli bir üstünlüğe sahiptir. Sütün gıda değerlerini sütten daha yoğun bir biçimde içeren, faydalı ve besleyici bir gıda maddesidir.

100 gr. dondurma ortalama;

135 mg. Kalsiyum,

115 mg. Fosfor,

100 mg. Sodyum,

160 mg. Potasyum,

0.1 mg. Demir,

130 mg. A vitamini,

0.21 mg E vitamini,

0.25 mg. B2 vitamini,

0.13 mg. niacin içermektedir.

Dondurma ve Sütün Başlıca Bileşimleri

Tablodan da anlaşılacağı üzere, son derece besleyici bir gıda olan dondurmanın 100 gramında meyveli, kaymaklı, çikolatalı olmasına göre, 100-250 kalori vardır. Kalorisi en az olan dondurma, limonlu olanıdır. Çocuklar ve yaşlılar için harika bir besin olmasına rağmen fazla kilosu olanlar için uzak durulması gereken bir gıdadır.

Günlük protein ihtiyacının % 10’unu, 100 gr. kaymaklı dondurma yiyerek giderebiliriz. Taze sütle yapılmış dondurma, mide ülseri ya da gastriti olanlar için ideal bir besindir. Zira mide asiditesini çabucak giderir.

Dondurmayı, ağır ağır ağızda eriterek yemek uygundur. Zira aceleyle yenmesi, ağız ve dişlerin zarar görmesine sebep olur. Hatta mide sindirim öz suyunun salgılanmasını kısmen önleyebilir. Son olarak dondurma yedikten sonra ağzı çalkalamayı da unutmamak gerekir.