Çilekli Tartolet

Hamurun malzemeleri:

1,5 su bardağı un

Yarım bardak pudra şekeri

125 gr tereyağı

1 yumurta

Kremanın malzemeleri:

3 su bardağı süt

2,5 yemek kaşığı un (tepeli)

1 yumurta

4 yemek kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Un, yoğrulacağı kaba elenip pudra şekeri ile karıştırılır. Küp şeklinde kesilmiş tereyağı ilave edilip ekmek kırıntısı görünümü alana kadar yoğrulur. Yumurta da ilave edilip yoğrulmaya devam edilir. Hamur, buzdolabı poşetine konulup bir saat kadar dolapta dinlendirilir. Tart kalıpları sayısınca hamur bölünüp kalıpların içerisine yerleştirilir. Üzeri çatalla delinerek kabarmaması için içerisine kuru fasulye konulur. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında, 10 dakika pişirilir. Bu esnada renginin değişmemesine dikkat edilir.

Kreması için tencereye alınan sütün içerisine un, şeker, yumurta, vanilya ve tereyağı eklenerek çırpılır ve pişirilir. Soğuduktan sonra, beş dakika kadar mikserle çırpılır. Ardından pasta şırıngasıyla tartoletlerin içleri doldurulur. Üzerine çilek ve muz doğranıp süslenir.

Âfiyet olsun…

ELMAS KURABİYE

Malzemeler:

225 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

1,5 su bardağı pudra şekeri

2 adet yumurta sarısı

2 çorba kaşığı krema

2 su bardağı un

Yarım bardak kakao

1 paket vanilya

Bir tutam tuz

Üzeri için 1 su bardağı şeker

Çikolata dolgusu için:

120 gr bitter çikolata

1 çorba kaşığı tereyağı

3 çorba kaşığı bal

3 çorba kaşığı krema

Yapılışı:

Çırpma kabına alınan tereyağı ve pudra şekeri, mikserle hafif kabarana kadar çırpılır.

Yumurta sarıları ve krema ilâve edilip karıştırılır. Un, kakao, tuz ve vanilya eklenip hamur hâli alana kadar yoğrulur. Bu hamurdan cevizden biraz küçük parçalar alarak yuvarlanır. Tam ortalarına başparmakla derin oyuklar açılır ve toz şekere bulanır. Tepsiye dizilen kurabiyeler, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Çikolata dolgusu için çikolatalar, tereyağı ile birlikte benmari usulü eritilir. Tencere, ocaktan alınıp bal ve kreması eklenerek karıştırılır. Soğumuş olan kremaların üzerine çay kaşığı yardımıyla paylaştırılır. Âfiyet olsun.