Bohça Kebabı

Malzemeler:

400 gr kuşbaşı doğranmış et

1 adet orta boy soğan

1 adet orta boy domates

1 adet yeşil biber

1 su bardağı garnitür

Karabiber

Krep İçin:

2 su bardağı süt

2 su bardağı un

2 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Beşamel Sos İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı

1,5 yemek kaşığı un

1,5 su bardağı süt

Tuz, karabiber

Üzeri için kaşar peyniri

Yapılışı

Kuşbaşı doğranmış eti, kısık ateşte suyunu çekene kadar kavuralım. Yemeklik doğranmış soğan, ince kıyılmış biberi ekleyip kavurmaya devam edelim. Kabuğu soyulup incecik doğranmış domatesi ekleyip iyice kavuralım. Yıkanıp suyu süzülmüş garnitür ve baharatı ekleyelim.

Bu arada krep için bütün malzemeleri mikser yardımı ile güzelce karıştırıp çok koyu olmayan bir harç elde edelim. Krep tavasını ısıtalım. Bu karışımdan her defa için yaklaşık 1,5 kepçe tavaya döküp her tarafına yayalım. Her birini arkalı önlü pişirelim. Hazırladığımız krepleri bir tarafa alıp beşamel sosunu hazırlamaya başlayalım.

Sos için tavaya tereyağı koyup eriyince un ilave ederek hafif kokusu çıkana kadar kavuralım. Yavaş yavaş sütü ilâve edip topaklaşmaması için hızlı hızlı karıştıralım. Kaynayıp koyulaşana kadar karıştırma işlemine devam edelim. Ateşten alıp kabuk bağlamaması için ara ara karıştıralım.

Krebi kâseye alalım. Ortasına iki kaşık et harcından koyalım. Katlayıp kapatalım. Tepsiye ters çevirip yerleştirdikten sonra, üzerine 2 yemek kaşığı beşamel sosundan sürelim. Bir dilim kaşar peyniri koyup önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Âfiyet olsun.