Avcı Böreği

AVCI BÖREĞİ

Malzemeler

Krep için:

-2 su bardağı süt

-2 adet yumurta

-2,5 çay fincanı un

-1 çay kaşığı tuz

Harcı için:

-200 gr kıyma

-1 adet orta boy soğan

-Yarım yemek kaşığı sıvıyağ

-2 yemek kaşığı ceviz içi

-1 yemek kaşığı biber salçası

-3-4 dal doğranmış maydanoz

-Tuz, karabiber, kekik

Panelemek için:

1 adet yumurta

1 kâse galeta unu

Yapılışı

Küp şeklinde doğranmış soğan, yarım yemek kaşığı sıvıyağda pembeleşene kadar pişirilir. Kıyma, tavada suyunu çekene kadar pişirildikten sonra salça eklenip hep beraber kavurmaya devam edilir. Bulgur ve su ilâve edilir. Hepsi piştikten sonra ocaktan alınıp ceviz, tuz, karabiber, kekik ve maydanoz eklenir. Harç, ocaktan indirilip soğuması için bekletilir.

Krep hamurunu hazırlamak için malzemeler derin bir kapta, mikser ile çırpılır. Yapışmaz tavaya az bir miktar sıvıyağ dökülür. Krep harcından bir kepçe tavaya dökülüp iki tarafı da pişirilir. Krep hamuru bitene kadar aynı işleme devam edilir.

Soğuyan kreplerin içine kıymalı harç konduktan sonra rulo şeklinde sarılır. Yumurta çırpılır. Galeta unu düz bir tabağa alınır. Krepler önce yumurtaya, sonra galeta ununa batırılır. Bu, bütün kreplere yapılır.

Fırın tepsisi yağlanarak börekler dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında, 15 dakika pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.